Un délicieux pain aux bananes Piña colada… ça goûte l’été et les vacances! Dans ce pain, le goût des bananes est entièrement camouflé par les saveurs d’ananas, cerises et noix de coco.
Ingrédients pour 1 pain aux bananes Piña Colada :
- 3 bananes, écrasées
- 1/2 tasse (125ml) de crème de noix de coco (voir photo ici)
- 2 c. à thé (10ml) d’extrait de rhum
- 1 tasse (200g) de morceaux d’ananas, coupés en petits dés
- 10 cerises rouges au marasquin, coupées en petits morceaux
- 1/2 tasse (100g) de cassonade
- 1 1/2 tasse (200g) de farine tout usage
- 1 tasse (80g) de flocons de noix de coco, non sucré
- 2 c. à thé de poudre à pâte (poudre à lever – levure chimique)
- 1/2 c. à thé de bicarbonate alimentaire (de soude ou de sodium, c’est la même affaire)
Préchauffer le four à 350F (175C)
Badigeonner un moule à pain 9″x 5″ (23cm x 13cm)
Dans un bol, mélanger les bananes avec la crème de coco, l’extrait de rhum, les cubes d’ananas et les cerises.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la farine, la noix de coco, la poudre à pâte et le bicarbonate.
Verser les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Bien mélanger puis transférer le mélange dans le moule à pain.
Cuire au four 50 minutes. Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four.
Démouler et laisser refroidir complètement.
Avant la cuisson…
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Valeur nutritive pour 1 portion de pain aux bananes Piña colada (1/8 de la recette)
Calories 294 | Lipides 8.1g | Saturés 7.1g | Glucides 49.6g | Sucres 20.9g | Fibres 3.2g | Protéines 4.6g | Vitamine C 4.5% | Calcium 2.5% | Fer 8.3%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
Source: Dans la cuisine de Nathalie
